NERO D’AVOLA Sicilia Indicazione Geografica Tipica ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano in due diverse regioni, l’una nei pressi di Marsala, l’altra nel cuore della Sicilia. UVE: Nero d'Avola 100%. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura e la diraspatura. Il prodotto così ottenuto viene trasferito in autovinificatori in acciaio inossidabile. L’intero processo si svolge ad una temperatura controllata (23-25°C) e dura dagli 8 ai 10 giorni. Il prodotto finale viene trasferito, per la fermentazione malolattica, in tini in acciaio inossidabile. La vinificazione avviene sotto la supervisione dell'enologo Alberto Antonini. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Prodotto ben equilibrato dal colore e dall’intenso aroma ciliegia/prugna tipico dell’uva originale della Sicilia. Possiede una dolcezza e morbidezza dal gusto di quercia, una consistenza vellutata e un suadente e distintivo retrogusto fruttato.