YUME MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Denominazione di Origine Controllata ZONA DI PRODUZIONE: Ortona e dintorni. UVE: Montepunciano 100%. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Salassi pari al 10%, basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli e poi controllo delle temperature attorno ai 27° C. Fermentazione malolattica e affinamento in barrique per circa sei mesi. Le barrique sono al 60% di origine francese e 40 % di origine americana. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Limpido, compatto, molto consistente, rosso intenso con riflessi purpurei. All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci.