EKLEKTIKOS Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Selezione ZONA DI PRODUZIONE: Corinaldo (Ancona). UVE: Verdicchio 100%. VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Eklektikos è il risultato di una vendemmia di quarto passaggio. Fermenta solo ed esclusivamente in acciaio e poi in bottiglia per rispettare e salvaguardare l’integrità delle caratteristiche organolettiche proprie del vitigno stesso. Rispettando la sanità delle uve, si procede ad una vinificazione soffice ed anaerobica, ottenendo freschezza, profumi e fragranza. L’accurata e lunga fermentazione avviene ovviamente a temperatura estremamente bassa, l’affinamento in acciaio in sospensione di feccia nobile. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Sapido, minerale, con sentori di frutti tropicali.